Características del hongo shiitake con sus propiedades y beneficios

Los hongos son un producto más que interesante para nuestra alimentación diaria. Por ejemplo, las setas shiitake con sus propiedades para la salud y sabor umami las podemos incluir en una dieta equilibrada. Aquí profundizamos más en sus características, beneficios, usos medicinales y también cómo consumirlas de diferentes maneras. 

¿Cómo son las setas shiitake?

La seta shiitake, cuyo nombre científico es Lentinula Edodes, es originaria del continente asiático. Crece en los bosques de regiones húmedas y cálidas como Japón o China. Aunque podemos cultivarla, nace de forma natural en troncos de árboles como la encina, el roble o el castaño. 

Por eso mismo, parte de su nombre en japonés (take) significa hongo de la madera, mientras que shii se refiere a una especie de árbol. Con todo relacionado, la podemos identificar por su sombrero plano de color marrón, que puede medir entre 4 y 20 centímetros de diámetro. Además, está recubierto de pequeñas escamas blancas. 

Debajo de esa capa superior desarrolla las típicas láminas que tienen las setas. Al nacer lucen una tonalidad clara, que se vuelve más oscura o amarillenta con la edad. Su pie cilíndrico igualmente es blanco. 

¿Qué beneficios tiene el hongo shiitake?

En cuanto al shiitake y sus propiedades, debemos recordar que desde hace mucho tiempo, se ha utilizado en la medicina tradicional china. Sobre todo, por su poder curativo, preventivo, antioxidante y antiinflamatorio. Estos son los beneficios que se le asocian:

• Aporte nutricional completo. Especialmente por el mayor contenido en carbohidratos, fibra, proteínas de alto valor biológico, potasio, fósforo, selenio, magnesio, zinc, vitaminas B3, B2, B6 y D. 
• Refuerza el sistema inmunitario, por el lentinano, un polisacárido único inmuno-modulador. Además de por sus propiedades antibacterianas y antivirales. Por tanto, este hongo es un aliado cuando se padecen enfermedades causadas por bacterias o virus, al estimular la producción de linfocitos T, interferón y macrófagos.
• Ayuda con las enfermedades cardiovasculares, debido a la eritadenina y la fibra chitin, dos elementos que favorecen el control de la tensión alta, el colesterol y la viscosidad sanguínea. 
• Efecto antioxidante, consecuencia de compuestos que tiene como el betaglucano, la superóxido dismutasa o el lentinan. 

• El antienvejecimiento es otro beneficio que se le atribuye al shiitake y sus propiedades. La razón está precisamente en su alto contenido en antioxidantes.
• Contribuye a mantener fuertes los huesos, al promover su adecuada mineralización. Así previene y reduce la probabilidad de sufrir osteoporosis. 
• Sirve para tener una mejor digestión, por la pepsina y tripsina, dos enzimas que trabajan en la descomposición de las proteínas consumidas. 
• Ayuda a combatir la obesidad, gracias al ácido linoleico, la eritadenina y el betaglucano.
• Aumenta el nivel de energía, algo importante si practicamos deporte, pues el ácido linoleico contribuye a construir músculo. 
• Por último, hablar de shiitake y sus propiedades es referirnos a un buen tónico para la piel, que reduce el acné. Se debe al gran aporte de vitamina D. 

Aparte de comer este tipo de setas para estar más sano, puedes tomar suplementos como las cápsulas Silicium G7 Defender. Es un multinutriente natural para reforzar tus defensas a diario con Silicio Orgánico y hongos medicinales. Ha sido creado para fortalecer el sistema inmunológico, ya que ayuda a mantener las defensas activas, la energía vital y el equilibrio del organismo. Sobre todo, en casos de estrés, fatiga o cambios de estación.

Contraindicaciones para determinadas personas

Si bien los beneficios del hongo shiitake son más que notables y numerosos, para colectivos concretos hay unas contraindicaciones. Por lo que desaconsejan el consumo de esta seta en mujeres embarazadas o lactantes, en personas que toman anticoagulantes de sangre y medicinas básicas, en general. Así como en pacientes asmáticos o que padecen neumonitis. Lo mejor siempre es revisar la compatibilidad con los fármacos, antes de comer el hongo.

Asimismo, al empezar a consumir shiitake con sus propiedades saludables, algunas personas pueden experimentar efectos secundarios leves. Por ejemplo, dolor de estómago, mareos o hinchazón. Incluso existe la posibilidad de sufrir alergia al alimento y dermatitis. Esto último se debe a un mal cocinado del hongo o ingerirlo crudo.

Consejos para consumir shiitake adecuadamente 

Precisamente para evitar problemas, es importante seguir los pasos adecuados y previos al consumo del shiitake. Lo primero es su limpieza con un paño húmedo o agua del grifo para quitarle la tierra. Eso sí, no debe dejarse a remojo para que no absorba mucha agua. Luego, debemos escurrir las setas antes de cocinarlas. 

Podemos optar por hervir, freír o saltear este alimento tan versátil en todo tipo de recetas. Desde sopas hasta ensaladas, pasando por guisos y arroces. Para que no pierda nutrientes, lo idóneo es el salteado durante solo siete minutos. 

En conclusión, todo esto es lo que nos aportan las setas shiitake con sus propiedades saludables. Introducirlas en tu alimentación habitual es tan sencillo como seguir las recomendaciones dadas para obtener sus beneficios. Igual que puedes también aprovechar los beneficios de suplementos como el Silicium G7 Defender, con ingredientes de eficacia demostrada y respaldo científico.