Entdecken Sie die vier häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten und ihre Symptome

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind abnormale Reaktionen, die im menschlichen Körper aufgrund des Verzehrs bestimmter Lebensmittel auftreten. Einige Lebensmittel werden von unserem Körper nicht richtig verdaut, verstoffwechselt oder assimiliert. Schätzungen zufolge leiden 30 % der spanischen Bevölkerung an einer solchen Unverträglichkeit.

Hier zeigen wir die möglichen Ursachen dafür, die Symptome, die es ermöglichen, es zu erkennen, und die vier häufigsten Unverträglichkeiten, die es gibt.

Unverträglichkeiten, Allergien und problematische Lebensmittel: Wie kann man sie unterscheiden?

Bevor wir uns mit diesem Thema befassen, ist es wichtig, zunächst klarzustellen, dass wir eine Unverträglichkeit nicht mit einer Allergie verwechseln dürfen. Einige Symptome können Zweifel aufkommen lassen, da sie gleich sind. Aber es gibt Unterschiede und der deutlichste ist, dass eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln den Stoffwechsel beeinträchtigt, während eine Allergie sich direkt auf das Immunsystem auswirkt.

Außerdem kann eine allergische Reaktion auch eine Entzündung hervorrufen und tritt sofort auf. Andererseits hält eine Unverträglichkeit mit der Zeit länger an, da sie im Verdauungssystem auftritt. Andererseits müssen wir eine weitere Differenzierung in Bezug auf Allergien und Unverträglichkeiten hinzufügen; wir beziehen uns auf die sogenannten „anstößigen“ Lebensmittel. Dies sind diejenigen, die nach dem Verzehr den Blutzucker- und Insulinspiegel verändern.

Sie stellen ein Problem dar, da sie dazu neigen, diese Substanzen in größeren Mengen als nötig anzureichern. Das heißt, sie liefern einen Überschuss, der sich in Form von Fett ansammelt und Entzündungen und Sucht verursacht. Sie können herausfinden, welches Lebensmittel diesen Anstieg verursacht, indem Sie Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr messen.

Ursachen von Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Es gibt unspezifische Ursachen, da wir den Ursprung der Unverträglichkeiten und deren Reaktionen nicht kennen. Es ist jedoch bekannt, dass es metabolisch ist, das heißt, wir verfügen nicht über das Enzym, das für die vollständige Verdauung eines bestimmten Lebensmittels erforderlich ist.  Auch eine Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Lebensmittelzusatzstoffen (z. B. Sulfiten) kann sie auslösen.

Auch Verdauungsprobleme beeinflussen und begünstigen langfristig das Auftreten von Unverträglichkeiten. Zum Beispiel, wenn wir uns ungesund ernähren, reich an hochverarbeiteten oder fettigen Produkten, die schwerer verdaulich sind. Oder wenn Sie an einem Reizdarmsyndrom leiden, einer chronischen Erkrankung, die Krämpfe und Verstopfung verursacht.

In diesem Sinne können verschiedene Erkrankungen, von Erkrankungen des Verdauungstrakts bis hin zu Erkrankungen des Gallengangs und der Bauchspeicheldrüse, zu einer schlechten Verdauung führen. Ist der Körper stark mit dem Pilz Candida albicans besiedelt, entwickeln sich mit der Zeit Unverträglichkeiten. Schließlich können auch einige psychologische Faktoren wie Stress oder Angstzustände eine Rolle spielen.

Welche Symptome verursachen eine Unverträglichkeit?

• Unvollständige Verdauung der Nahrung, wie wir bereits erklärt haben. Es verursacht ein Völlegefühl oder einen vollen Magen nach dem Essen.

• Veränderung der Darmflora (oder Dysbiose), dies geschieht, wenn das Gleichgewicht zwischen nützlichen und nicht nützlichen Bakterien gestört wird. Die Folge ist eine unzureichende Erfüllung seiner Funktion, was die Aufnahme von Nährstoffen behindert.

• Durchfall, der ebenfalls gerade durch eine veränderte Darmpermeabilität verursacht wird.

• Blähungen, ein weiteres Symptom einer schlechten Verdauung.

• Brechreiz.

• Krämpfe.

• Andere Atemwegische (Asthma), körperliche (Müdigkeit), neurologische (Kopfschmerzen oder Schwindel) oder dermatologische (Nesselsucht oder Akne) Symptome.

Welche Arten von Unverträglichkeiten gibt es?

Es gibt vier Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die am häufigsten vorkommen, obwohl es auch andere gibt, die weniger bekannt sind:

Laktose

Einer der bekanntesten. Es kann primär, sekundär, angeboren oder entwicklungsbedingt sein. Die Ursache einer Laktoseintoleranz liegt hauptsächlich in einer Zuckerart, die in Milch und anderen Milchprodukten enthalten ist.

Es tritt auf, wenn wir das Enzym Laktase in sehr geringen Mengen haben. Daher kann unser Körper den Nährstoff, der im Dickdarm verbleibt, nicht ordnungsgemäß verdauen.

Gluten

Sie wird auch Zöliakie genannt und betrifft Menschen, deren Körper dieses Protein nicht aufnehmen kann. Da es natürlicherweise in Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Hafer vorkommt, sind damit hergestellte Lebensmittel verboten.

Diese Unverträglichkeit kann weitere Symptome wie Anämie, Gelenkschmerzen, Verlust der Knochendichte und sogar Geschwüre im Mund verursachen. Wir müssen bedenken, dass es immer mehr Produkte mit der Kennzeichnung „glutenfrei“ für Menschen mit Unverträglichkeit gibt.

Fruktose

Ein einfaches Kohlenhydrat, das im natürlichen Zucker von Früchten (daher der Name) und anderen Lebensmitteln vorkommt. Bei einer Fruktoseintoleranz muss der Verzehr eingeschränkt oder ganz vermieden werden.

Denn das für den Transport zuständige Protein im Verdauungsprozess funktioniert nicht richtig. Anschließend gelangt es in den Dickdarm, wo es von Darmbakterien fermentiert wird. Dies führt zu Beschwerden in Form der oben bereits erwähnten Symptome.

Sorbit

Schließlich kann Sorbit auch in bestimmten Früchten wie Äpfeln, Birnen, Aprikosen oder Erdbeeren enthalten sein. Genauso wie Blumenkohl oder Pilze. Andererseits wird es vielen anderen Lebensmitteln als künstlicher Süßstoff zugesetzt. Normalerweise mit E-420 gekennzeichnet.

Wir haben uns daran gewöhnt, dass bestimmte Lebensmittel in unserem täglichen Leben leichte Symptome hervorrufen: Sodbrennen, Blähungen, Schweregefühl … Das kommt so häufig vor, dass wir es sogar normalisiert haben. Eine für uns adäquate Ernährung sollte nach der Einnahme keine Nebenwirkungen hervorrufen. Machen Sie sich an die Arbeit und finden Sie heraus, welche Lebensmittel Ihr Körper braucht und richtig verträgt. Vermeiden Sie pauschale Diäten, da jeder Organismus anders ist. Hören Sie aufmerksam auf Ihren Körper, er wird Ihnen alle Informationen geben, die Sie brauchen!