Quels sont les additifs alimentaires nocifs et comment les éviter ?

Dans notre vie quotidienne, nous consommons une grande variété d’aliments contenant des additifs alimentaires nocifs sans même en avoir conscience. Pourtant, l’alimentation est la principale source de santé de notre corps, et il est essentiel de savoir comment ce que nous consommons agit sur notre organisme. 

Les additifs alimentaires sont des substances qui sont ajoutées aux aliments à des fins différentes. Les plus courantes consistent à améliorer leur apparence, leur goût et leur texture ou à les rendre plus résistants aux micro-organismes. Cependant, certains additifs sont nocifs pour la santé. Il est donc bon de les connaître et d’apprendre à les éviter. 

En fonction des propriétés de chacun des additifs complémentaires, ils peuvent être classés en 27 types. Il existe, par exemple, des additifs complémentaires qui sont utilisés pour restaurer la couleur des aliments, tandis que d’autres sont utilisés pour maintenir la durée de conservation des aliments pendant une période plus longue.

Tous les additifs alimentaires nocifs utilisés doivent avoir été préalablement soumis à un contrôle de l’UE afin de garantir qu’ils ne sont pas dangereux pour la santé. 

Aliments transformés et additifs alimentaires nocifs

Il existe un lien direct entre les aliments transformés et les additifs alimentaires nocifs. Plus le produit est transformé, plus il contient d’additifs et donc plus il est nocif pour la santé.

Selon un rapport de VSF Global Food Justice, les aliments transformés représentent 70% du panier d’achat d’une famille moyenne. En outre, ils pourraient être responsables de l’augmentation de maladies telles que le cancer, comme l’a publié dans une étude spécialisée en santé le Journal British Medical.

Voici les 8 aliments, conservateurs et additifs les plus nocifs et toxiques pour votre santé:

1. Huiles végétales partiellement hydrogénées

Ce type d’huile végétale est obtenu en créant un mélange qui fait réagir l’huile végétale avec de l’hydrogène. De cette façon, le niveau des huiles polyinsaturées (bonnes graisses) est réduit, ce qui génère des graisses trans ou des acides gras trans. Ces derniers sont à l’origine de l’augmentation du « mauvais » cholestérol dans notre organisme, ce qui accroît le risque de maladies cardiaques.

2. Nitrate et nitrite de sodium

Ces deux noms sont très peu familiers au grand public. Cependant, on les trouve dans des aliments courants tels que les crackers, les chips et la viande transformée. 

Sans en avoir conscience, la grande majorité des familles espagnoles consomment ces conservateurs nocifs presque tous les jours.

3. Glutamate monosodique ou GMS

Le MSG ou glutamate monosodique se cache sous 50 noms différents (E 621, MSG, protéines hydrolysées…) et se trouve dans une grande variété d’aliments, dont certains spécifiquement créés pour les enfants. 
Le glutamate monosodique est présent dans les confiseries, les bonbons, les chewing-gums et les yaourts aux fruits. Ces produits apparemment inoffensifs contiennent un certain nombre d’additifs alimentaires nocifs pour la santé.

4. Sucre blanc raffiné

Nous sommes tellement habitués à sucrer nos boissons avec du sucre blanc, mais celui-ci n’apporte aucun nutriment. Une consommation excessive peut être à l’origine de problèmes de santé majeurs et de maladies telles que le diabète, les problèmes cardiovasculaires, l’obésité et le cancer.  

5. Fritures

Une autre formule de cuisson que nous avons normalisée est la friture des aliments. Il s’agit non seulement d’une habitude malsaine, mais aussi d’une destruction de tous les nutriments contenus dans vos aliments, qui laissent place aux radicaux libres et aux agents cancérigènes. 

6. Farine blanche raffinée

Comme pour le sucre, selon une étude publiée dans Cancer Epidemiology and Prevention, les risques de contracter un cancer augmentent avec la consommation de glucides raffinés. 

Les aliments tels que le pain blanc, les pâtes blanches ou le blé ont une teneur élevée en gluten et sont considérés comme mauvais pour la santé. En raison de leurs conservateurs, ils ont un indice glycémique plus élevé et augmentent la probabilité de problèmes cardiovasculaires ou de cancer. 

7. Poisson d’élevage

Les poissons d’élevage contiennent davantage de pesticides et présentent des niveaux plus élevés de contamination toxique. Ils sont nourris avec des aliments transformés et reçoivent un pourcentage élevé d’antibiotiques, ce qui peut provoquer du diabète et de l’obésité.

8. Hormones dans la viande, la volaille et les produits laitiers

Depuis 1993, l’utilisation de l’hormone de croissance dans le bétail est approuvée par la FDA (Food and Drug Administration). Cependant, le lait des animaux traités avec cette hormone, ainsi que leur viande, peuvent être responsables du développement de cancers du sein, de la prostate et d’autres cancers chez leurs consommateurs.

De vrais aliments pour éviter les additifs alimentaires nocifs

Pour rendre notre alimentation plus saine et éviter l’ingestion d’additifs alimentaires nocifs, la meilleure chose à faire est de choisir de consommer de vrais aliments. En d’autres termes, remplir notre panier d’aliments provenant directement de la nature et n’ayant subi aucun traitement.

Pour que vous n’ayez aucun doute lors de vos achats sur les aliments les plus bénéfiques pour votre santé, vous devez tenir compte de trois facteurs:

1. N’incluez pas dans votre panier d’achat les aliments qui contiennent des ingrédients d’origine douteuse ou dont vous ne connaissez pas la signification. De cette façon, vous laisserez de côté pratiquement la majorité des aliments que l’on trouve dans les rayons des supermarchés. 
2. Renoncer aux aliments qui contiennent plus de cinq ingrédients.
3. Enregistrez les mots « sirop de maïs » dans votre tête pour déclencher immédiatement la sonnette d’alarme avant d’ajouter du sirop de maïs à votre panier. Cet additif augmente le taux de sucre dans le sang, les triglycérides et le mauvais cholestérol.

En réalité, en suivant ces recommandations à la lettre, vous renoncerez pratiquement tous les aliments transformés et vous vous dirigerez directement vers la zone des produits frais, dépourvue d’additifs alimentaires nocifs. 

Toutefois, n’oubliez pas que tous les additifs présents dans les aliments que vous consommez ne sont pas nocifs, certains sont tout simplement inoffensifs ou se composent d’ingrédients naturels. Grâce à eux, il est possible de protéger les aliments contre des bactéries qui, dans certains cas, sont mortelles. 

Les nitrates et les nitrites sont des additifs essentiels qui assurent et empêchent la prolifération de la dangereuse bactérie Clostridium Botulinum, celle-ci est très nocive et provoque le botulisme, une maladie rare qui attaque les nerfs du corps et peut entraîner des difficultés respiratoires, une paralysie des muscles ou même la mort.