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Recettes avec du seitan : idées de repas sains sans viande

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Si vous aimez la cuisine saine et cherchez de nouvelles façons d’incorporer des protéines d’origine végétale dans vos repas, les recettes de seitan sont faites pour vous. Le seitan, également connu sous le nom de viande de blé, est une excellente source de protéines et est devenu un incontournable du régime végétalien et végétarien, ainsi que pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande.

Qu’est-ce que le seitan : les bienfaits de son intégration dans l’alimentation

Le seitan est un aliment d’origine végétale fabriqué à partir de gluten de blé.  Il est communément appelé « viande végétale » ou « viande de blé » en raison de sa texture et de son goût qui ressemblent à ceux de la viande. Pour produire le seitan, le gluten est extrait de la farine de blé et mis en forme. Il est souvent assaisonné de sauce soja, d’ail et de gingembre pour en rehausser la saveur.

Le seitan est une excellente source de protéines et d’acides aminés essentiels, indispensables à la croissance et à la réparation des muscles. Il est également riche en fer, en calcium et en phosphore, ce qui en fait un aliment complet et nutritif.

En intégrant le seitan à votre alimentation, vous bénéficierez d’une plus grande sensation de satiété, ce qui vous aidera à contrôler votre poids et à maintenir un mode de vie sain. En outre, le seitan est pauvre en graisses et ne contient pas de cholestérol, ce qui en fait un très bon choix pour ceux qui souhaitent avoir une alimentation équilibrée.

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Recettes faciles avec du seitán

Le seitan est très facile et rapide à préparer. De plus, grâce à sa texture et à sa saveur, si proches de celles de la viande animale, il est très facile à intégrer dans le régime alimentaire des personnes qui mangent habituellement de la viande. Voyons quelques idées de recettes à base de seitan.

Seitan grillé avec légumes sautés

Pour préparer cette recette de seitan grillé aux légumes sautés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 bloc de seitan coupé en tranches
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 1 carotte coupée en fines tranches
  • Sel et poivre à volonté

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes suivantes :

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif.
  2. Ajouter le seitan dans la poêle et le faire cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Retirer le seitan de la poêle et le mettre de côté.
  4. Dans la même poêle, ajouter les légumes et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Servir le seitan avec les légumes sautés sur le dessus.

Pour améliorer cette recette, vous pouvez ajouter d’autres légumes tels que des champignons, des brocolis ou des courgettes. Vous pouvez également ajouter de la sauce soja ou de la sauce teriyaki pour donner plus de goût au seitan.


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Seitan cuit au four avec des épices et des pommes de terre rôties

Les ingrédients nécessaires à la préparation de cette recette de seitan au four avec des épices et des pommes de terre rôties sont les suivants :

  • 1 bloc de seitan, coupé en tranches
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 4 pommes de terre, coupées en quartiers
  • Sel et poivre à volonté

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes suivantes :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un bol, mélanger le seitan avec 1 cuillère à soupe d’huile, le paprika, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
  3. Placer le seitan sur une plaque de cuisson et disposer les pommes de terre autour.
  4. Arroser les pommes de terre d’une cuillère à soupe d’huile et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le seitan soit doré et que les pommes de terre soient tendres.

Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le seitan dans de la sauce barbecue ou de la sauce tomate avant de le faire cuire.

Salade de seitan avec vinaigrette au citron et herbes fraîches

Pour préparer une délicieuse salade de seitan avec une vinaigrette au citron et des herbes fraîches, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 bloc de seitan, coupé en morceaux
  • 1 tête de laitue, lavée et coupée en morceaux
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • 1 concombre, en tranches
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1/4 de tasse de menthe fraîche, hachée
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Pour réaliser cette recette, suivez les étapes suivantes :

  1. Dans un grand bol, mélanger la laitue, la tomate, le concombre, la coriandre et la menthe.
  2. Dans une poêle, faire revenir le seitan avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur.
  3. Ajouter le seitan doré à la salade.
  4. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
  6. Servir la salade de seitan avec la vinaigrette au citron et les herbes fraîches.

Pour ajouter plus de nutriments à cette salade, vous pouvez ajouter des graines de citrouille ou de tournesol pour une dose supplémentaire de protéines et de graisses saines. Vous pouvez également incorporer des fruits tels que l’avocat ou la mangue pour ajouter de la douceur et des fibres à la salade. Vous pouvez également ajouter du quinoa cuit pour augmenter la quantité de protéines et de fibres dans le plat.


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Recettes avec du seitan : une façon simple de bien manger sans viande

En conclusion, si vous cherchez un moyen de bien manger sans viande, les recettes à base de seitan sont la réponse qu’il vous faut. Cet ingrédient étonnant se distingue par sa polyvalence. En effet, il s’adapte à une grande variété de recettes, qu’il s’agisse de plats exotiques ou de repas traditionnels préparés à la maison. En outre, le seitan est riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait un choix idéal pour maintenir un bon équilibre nutritionnel dans votre alimentation.  

 Que vous débutiez dans le monde de la cuisine végétarienne ou que vous souhaitiez simplement ajouter une touche d’innovation à vos repas habituels, le seitan est une option délicieuse et polyvalente. Nous ne devons pas oublier à quel point il est important de prendre soin de notre alimentation, et le seitan est un moyen délicieux de le faire. De plus, comme il s’agit d’un aliment riche en protéines végétales, il nous permet de nous assurer que nous recevons les nutriments dont notre corps a besoin.

Dans tous les cas, ne perdez pas de vue qu’il faut maintenir une alimentation variée qui réponde à tous les besoins nutritionnels de l’organisme. N’oubliez donc pas d’envisager de la compléter par des compléments alimentaires si nécessaire.

Osez ces délicieuses recettes et vous verrez qu’il est facile de bien manger sans viande !

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