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Salades d'hiver

Salades d’hiver : 5 recettes saines et savoureuses

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Avec l’arrivée du froid, vous pouvez avoir envie de changer votre alimentation pour des plats qui vous réchaufferont, mais il est toujours nécessaire de manger des crudités. C’est pourquoi nous voulons vous aider avec plusieurs recettes de salades d’hiver qui vous permettront de profiter de ces plats sains et savoureux, même par temps froid.

Le plus important est de veiller à ce que la salade d’hiver contienne une variété d’aliments afin qu’elle soit aussi nutritive que possible. Il s’agit également d’un plat très polyvalent et simple qui vous permettra non seulement d’avoir un dîner léger et rapide, mais que vous pourrez également emporter au bureau ou lors d’une sortie.

Qu’est-ce qui est indispensable dans une salade ?

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Si votre idée est de préparer une salade d’hiver en tant que plat unique, vous devez prendre en compte les ingrédients que vous allez y ajouter.  En d’autres termes, pour qu’un plat soit équilibré, il doit comprendre les bonnes proportions de tous les groupes alimentaires :

  • Base de légumes, comme la laitue, les épinards, la mâche, les fruits…. 
  • Source de protéines, comme les œufs, le thon, la dinde, le poulet… Un ingrédient essentiel pour rendre votre salade aussi complète et nutritive que possible.
  • Fibres et fer, comme les légumineuses.
  • Les glucides, nécessaires pour fournir suffisamment d’énergie, comme les pâtes ou les pommes de terre bouillies.

Conseils pour préparer une salade parfaite

Après avoir appris quels ingrédients doit contenir une salade, il est important de garder à l’esprit les aspects suivants pour la rendre appétissante et savoureuse :

  • Les légumes doivent être bien égouttés pour éviter les salades aqueuses et sans goût.
  • Combinez différentes textures et couleurs. Pour rendre votre plat beaucoup plus attrayant, essayez d’incorporer des légumes de différentes couleurs et textures, comme des fruits secs ou des fruits pour une touche croquante.
  • Mélangez différentes saveurs, essayez de mélanger des ingrédients au goût sucré et acide par exemple.
  • Essayez des assaisonnements différents, vous ne devez pas toujours utiliser de l’huile d’olive et du vinaigre pour la vinaigrette.

Si vous emportez la salade dans un tupper et que vous voulez la conserver en parfait état, n’oubliez pas de mettre la laitue en dernier, quant à la sauce, vous pouvez la mettre dans un petit pot et l’ajouter juste avant de manger.

Les bienfaits de la consommation de salades

Si vous faites partie de ceux qui sont passionnés par la consommation de salades à tout moment de l’année, sachez que ce plat apportera de grands bienfaits à votre organisme, comme par exemple :

  • Grâce aux légumes et aux fruits, les salades apportent des fibres, des vitamines et des minéraux.
  • Elles n’apportent pas de graisses saturées, mais cela dépendra des assaisonnements, des ingrédients supplémentaires….
  • Elles procurent une sensation de satiété.
  • Apportent des graisses saines grâce à l’huile d’olive, l’avocat, les fruits secs, les graines, etc.
  • Réduisent le risque d’obésité et de diabète.
  • Contribuent au maintien d’un bon poids corporel.
  • Les légumes en salade contribuent à maintenir une hydratation adéquate.

Idées de salades d’hiver

Vous aimez l’idée de manger des salades en hiver ? Voici quelques idées savoureuses et faciles à réaliser que vous allez adorer :

Salade de brocoli avec poulet grillé

Salades d'hiver brocoli

Avez-vous déjà essayé le brocoli dans une salade ? Cette recette est délicieuse et vous apportera de nombreux nutriments. Prenez note des ingrédients et de la façon de la préparer !

Ingrédients :

  • 1 brocoli
  • 1 blanc de poulet
  • Myrtilles 
  • 1 mandarine
  • Jus de citron
  • Thym, poivre noir et romarin au goût.
  • Sel selon les goûts de chacun.
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Lavez le brocoli et coupez-le en bouquets. Faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  2. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et quand elle est chaude, ajoutez les blancs de poulet, faites-les cuire des deux côtés.
  3. Ajouter le sel, le poivre noir, le thym et le romarin. Ensuite, coupez-le en lanières.
  4. Lavez les myrtilles et mettez-les dans un bol avec les quartiers de mandarine.
  5. Placez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le thym et le romarin.

Salade d’épinards, fromage de chèvre, orange et pistaches

Cette salade d’hiver aux épinards et au fromage de chèvre va vous surprendre. La touche d’orange et de pistaches lui donnera un tout autre goût. Oserez-vous l’essayer ? 

Ingrédients :

  • Pousses d’épinards
  • Un morceau de fromage de chèvre.
  • 1 orange
  • Une poignée de pistaches
  • Sel
  • Vinaigre 
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation :

  1. Laver les épinards, puis les blanchir pour qu’ils ne perdent pas leur texture. 
  2. Placez les épinards dans le plat et ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux de façon à ce qu’ils soient répartis sur toute l’assiette.
  3. Répartissez les quartiers d’orange sur l’assiette, puis ajoutez les pistaches.
  4. Assaisonnez la salade avec du sel, de l’huile d’olive vierge extra et du vinaigre.
Salades d'hiver épinards

Salade tiède aux crevettes et à l’avocat

Comme nous l’avons dit tout au long de l’article, il est très important que la salade comporte une source de protéines pour la rendre plus nutritive

Ingrédients :

  • La salade (la variété de votre choix).
  • Crevettes décortiquées
  • ½ avocat
  • ½ citron
  • ¼ oignon
  • Moutarde
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre 
  • Sel

Préparation :

  1. Mettez les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver.
  2. Coupez l’avocat en petits cubes et ajoutez un peu de jus de citron pour éviter que l’avocat ne s’oxyde. Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines tranches.
  3. Placez les crevettes, l’avocat, la salade et l’oignon dans un bol. Ajoutez ensuite la moutarde, l’huile d’olive vierge extra, le sel et le poivre selon votre goût.

Salade de lentilles et de riz

Si vous n’avez jamais essayé d’ajouter des légumes secs à vos salades, cette combinaison de lentilles et de riz vous laissera certainement bouche bée – elle est délicieuse et nutritive !

Ingrédients :

  • 80 g de lentilles
  • 80 g de riz basmati
  • 1 Poignée de pousses d’épinards.
  • ½ oignon
  • ½ poivron rouge
  • 1 carotte
  • Laurier
  • 1 gousse d’ail
  • Ciboulette
  • Vinaigre
  • Huile d’olive vierge extra
  • Poivre et sel à volonté

Préparation :

  1. Faites cuire les lentilles dans une casserole avec l’ail et le laurier. Quand elles sont bien tendres, égouttez-les. Ensuite, faites cuire le riz avec de l’eau et du sel.
  2. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Puis faites-les frire dans un peu de l’huile. 
  3. Lavez et coupez les carottes en dés et faites-les cuire pendant deux minutes pour les ramollir.
  4. Préparez une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, la ciboulette, le poivre et le sel.
  5. Placez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et dégustez !

Salade de pois chiches au curry

Vous aimez essayer des saveurs différentes ? Cette salade de pois chiches au curry vous laissera sans voix. Et surtout, c’est une recette très simple.

Ingrédients :

  • 1 boîte de pois chiches cuits.
  • Jeunes pousses
  • Amandes
  • Sel
  • ¼ de cuillère à café de poudre de curry.
  • Huile d’olive vierge extra
  • Des graines de lin

Préparation :

  1. Ajoutez l’huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajoutez les pois chiches, le sel et le curry. Attendez que les pois chiches se colorent légèrement et réservez.
  2. Dans un bol, placez les jeunes pousses tendres, les pois chiches, les amandes et un peu de graines de lin sur le dessus, et c’est tout !

Que pensez-vous de ces recettes de salades d’hiver ? N’hésitez pas à toutes les essayer et même à les combiner les unes avec les autres. Avec ces idées, vous n’aurez pas à renoncer à votre plat préféré même pendant les mois les plus froids. De plus, comme vous pouvez le constater, elles sont très rapides et faciles à préparer.

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